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Cómo Elegir Pescados y Mariscos Frescos

Escrito por Cibus Mx

Publicado: Octubre 10, 2024

Elegir pescados y mariscos frescos puede ser una tarea desafiante, pero con algunos consejos clave, podrás asegurarte de llevar siempre a casa la mejor calidad. En este blog, te compartimos algunas recomendaciones para identificar la frescura de los productos marinos, ya sea que los compres en tu mercado local, tienda en línea, o directamente en un Fish Market.

Consejos Clave para una Compra Inteligente

Conocer las características de un buen pescado o marisco asegura una experiencia culinaria excepcional y beneficios nutricionales. La frescura es clave para preservar su sabor y calidad, y con estos consejos, podrás hacer una compra inteligente y disfrutar de lo mejor del mar.

1. Inspecciona los Ojos y la Piel del Pescado

Los ojos de un pescado fresco deben ser claros, brillantes y algo saltones. Evita los pescados con ojos opacos o hundidos, ya que es una señal de que ha pasado tiempo desde su captura. La piel, por su parte, debe estar brillante y húmeda, con las escamas firmemente adheridas.

2. Revisa el Aroma de Pescados y Mariscos

El aroma es uno de los factores más importantes al elegir productos marinos frescos. Un pescado fresco debe tener un aroma suave a mar y a sal, sin olores fuertes o desagradables. Si el olor es demasiado "a pescado" o ácido, es mejor evitarlo.

3. La Carne Debe Ser Firme y Elástica

Presiona suavemente la carne del pescado con el dedo. Si la carne regresa rápidamente a su forma original, el pescado está fresco. Si la marca del dedo queda hundida, es probable que el pescado haya perdido frescura. En el caso de los mariscos como los camarones, asegúrate de que la textura sea firme y el color uniforme.

4. Color de las Branquias y Apariencia de los Mariscos

Las branquias de un pescado fresco deben ser de un color rojo brillante o rosado. Evita aquellos cuya branquias sean de color marrón o gris. En cuanto a los mariscos, como almejas o mejillones, asegúrate de que las conchas estén bien cerradas; si alguna está abierta, dale un ligero golpe, y si no se cierra, no la compres.

5. Considera la Cadena de Frío y el Empaque

Si compras pescados y mariscos congelados, asegúrate de que el empaque esté en buen estado y sin señales de quemaduras por congelación. La cadena de frío es esencial para preservar la frescura del producto, así que es importante que compres en lugares que garanticen un manejo adecuado de la temperatura.

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Saber cómo elegir pescados y mariscos frescos es fundamental para disfrutar de los sabores más auténticos del mar. Siguiendo estos consejos, podrás asegurarte de llevar a casa productos de la mejor calidad, que harán la diferencia en cada platillo que prepares.